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レモンは皮をすりおろしてから汁を絞る。バターは1.5cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。
◇薄力粉、強力粉、砂糖、塩、レモンの皮をFPに入れ、ガーッと連続で1分弱ふんわりするように混ぜ合わせ、ボールに取り出す。
バターをFPに入れクリーム状に練り、卵黄、レモン汁を加えよく混ぜ、粉類を1/3ずつ加え断続プッシュで均等に混ぜ合わせる。
ビニール袋に入れ、めん棒で4mm厚さにのばし冷蔵庫で30分程休ませる。
ビニール袋を切り開き、型抜きしたらトレイに並べ、180℃に予熱したオーブン(コンベクション・上下)で約12分焼く。
網にのせて冷ましてから、器に盛り付ける。
可愛い形ですね♪素敵な初つくれぽありがとうございました☆