春が旬の筍！簡単あく抜きの方法
悠美姉
作り方
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1
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筍の皮をむく。
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2
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綺麗に洗い、根本の茎のところは薄くそぐ。
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3
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鍋にお水を★を入れ、筍を入れる。沸騰したら弱火にして、筍に竹串をさして柔らかくなるまで煮る
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4
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冷めたら鍋から取り出し、調理の用途に合わせて切る。もし冷凍するならばこのタイミングで！
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コツ・ポイント
思った以上に皮がたくさんでます。買ってきたときよりかなり小さく感じるかもしれません。でもとれたての筍はやっぱりおいしいです。あく抜きした筍は、筍ご飯にしてもいいし、そのままわさび醤油をつけてお刺身として食べることもできます。
このレシピの生い立ち
田舎ではたくさんの筍が取れ、スーパーにもたくさん並びます。水煮の筍も売っていますが、せっかくの旬の食材なので、家であく抜きをして水煮を作ってみました。やっぱりとれたての筍は美味しいですよ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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悠美姉
