鯛茶漬け
ぷくぷく11510
作り方
-
-
1
-
鯛のあらは熱湯をかけて臭みを取ります
-
-
-
2
-
水気をふき取ってグリルで焼きます
-
-
-
3
-
食塩無添加の袋入りのおだしを鍋に入れます。
そこに焼いた鯛のあらを加えます
-
-
-
4
-
５分ほど煮て、白だし、みりんを加えて濾したら、透明のきれいなおだしができました。
-
-
-
5
-
炊き立てご飯に鯛の刺身と巣立ちを乗せ、熱々のおだしを加えて、ワサビを添えていただきます。
-
コツ・ポイント
鯛のあらでだしを取ると本当においしいです。
焼いてから煮ると魚のにおいも気になりません。
鯛を醤油でつけてから茶漬けにする方法M、おありますが、我が家は刺身のまま使います。刺身の上におだし注いでいただくのが好きです。
焼いてから煮ると魚のにおいも気になりません。
鯛を醤油でつけてから茶漬けにする方法M、おありますが、我が家は刺身のまま使います。刺身の上におだし注いでいただくのが好きです。
このレシピの生い立ち
祖父の好物でした。晩酌の締めによく食べてたのを思い出して時々作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぷくぷく11510
