お肉が柔らか♡豚の生姜焼き
cyok_ki
作り方
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1
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玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさにくし切り。豚肉は縮まないようスジを軽く切っておき、両面薄く小麦粉を振るっておく。
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2
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◎を合わせ、1にまんべんなくかけておく。袋に入れてつけてもok。10〜20分ほどおくと下味がつく。
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3
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フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎに焦げ目が軽くつき、火が通ったら一度皿などによけておく。
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4
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2の豚肉を焼く。この時、タレは入れずに豚肉のみ焼く。
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5
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両面焼き入れたら、玉ねぎを戻し、残っていたタレを加える。照りが出てきたら火を止め、焦げ付かないよう全体に絡める。
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6
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盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
タレにつけておくこと・薄力粉をまぶしておくこと・加熱しすぎないことで肉が硬くなりすぎないで調理できます。
このレシピの生い立ち
毎度適当に作ってしまいがちだった生姜焼き。豚肉が硬かったり、焦げたり…出来上がりに毎回ムラができてしまっていたので、レシピ化してみました。
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