ごぼうの醤油漬け

ごぼうは水洗いし泥や汚れを落とす。うちは皮はむかないです。

漬け汁を作る。鍋に★を入れよく混ぜ火に掛ける。沸いたら1分程そのままにし、火を止める。

1のごぼうを5センチ前後の長さに切る。太ければ1/2～1/4に割る。

2とは別の鍋に3のごぼうを入れ、ひたひたの水を入れ火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま2、3分ゆでる。

4のごぼうはざるにあげて湯を切り、2の鍋に入れる。中火にし、好みの味になるまで味見しながら3～5分火にかける。

好みの味になったら火を止める。冷めたらできあがり。