茎わかめとイカのあっさり煮
作り方
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1
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おなべに半分くらいのお湯を沸騰させておきます。
茎わかめをさっと洗ってそのまま入れて2~3分。
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2
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お湯に入れると茶色の茎わかめがきれいな緑色になります。
ざるにあけて、水でさっと洗ってぬめりを取ります。
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3
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茎わかめを食べやすい大きさに切ります。縦長に2cmくらいかな。
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4
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イカはミミやゲソで十分。生のまま茎わかめと同じくらいの大きさに切ってください。
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5
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酒:みりん:しょうゆを1:1:1くらいでなべに入れて煮立てます。
そこに茎わかめとイカを投入。
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6
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しょうがはお寿司などについているガリの小袋を使います。なければチューブしょうがや生しょうがで。
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7
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10分くらい中火で煮たらできあがり。
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コツ・ポイント
茎わかめはかならず湯通ししてくださいね。そのまま煮たらむちゃくちゃマズイです。(かつて失敗しました。)
調味料の割合はお好みで調整してください。甘いのが好きな方は砂糖やざらめを追加してね。
調味料の割合はお好みで調整してください。甘いのが好きな方は砂糖やざらめを追加してね。
このレシピの生い立ち
意外と売れ残ってる生の茎わかめ。出回るのは春だけなので、今がチャンスです。コリコリしていておいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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