風邪撃退チキンねぎスープ

手羽元は塩を振ってしばらく置き、さっと熱湯をかけて臭みを取ってから、フライパンを熱して表面にしっかりと焼き色をつける。

なべに1とだし、昆布、しょうが、酒を入れてあくを丁寧にとりながらコトコト煮る。

ねぎは3センチくらいのぶつ切りにしてグリルかトースターで焦げ目がつくまで焼く。