きんかんの爽やか甘露煮

きんかんの爽やか甘露煮

Description

きんかんの風味を前面に出せる爽やかな甘さの甘露煮です。白砂糖より優しい甘み。

材料 (きんかんの爽やか甘露煮)

きんかん
8個
40g
きんかん全体が隠れる程度

作り方

1

きんかんは洗い、ペーパーで水分を拭き取り、ヘタを取ります。

2

きんかん全体に縦に4〜6本ほど切れ目をいれ、小鍋に入れます。

3

きんかん全体が隠れる程度の水を入れ、氷砂糖を入れて火にかけ、弱火でコトコト30分煮ます。

4

火から下ろし、完全に冷めたら完成です。煮汁は色々なモノにアレンジできます。

コツ・ポイント

氷砂糖はお好みで増減してください。はちみつや白砂糖で作るより、さっぱりとした爽やかな甘みを楽しめます。

このレシピの生い立ち

甘露煮を大量に作っても食べきれずにダメにしてしまった経験から、少量で、かつ他の料理にアレンジできるものを考えました。
レシピID : 5004379 公開日 : 18/03/28 更新日 : 18/03/28

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