チャツネ味噌ソースの豆腐ステーキ
ケイズチャツネ
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。味噌とチャツネをよく混ぜておく
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2
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白ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
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3
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小鍋にお湯を1カップ入れ煮立たせる。煮立ったら2.を入れ再び煮立ったら1.で合わせた味噌を入れる。
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4
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水気を切った豆腐を５等分にしてひとつずつ丁寧に片栗粉をつけ、油を多めに引いたフライパンで焼く。両面をこんがりと焼く
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5
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最後に醤油をかけまた両面を焼く。
お皿に取り分けて3.の味噌あんをかける。
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶしので豆腐どうしがくっついてちぎれたりするので、なるべく離して焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
学生の頃京都北山のの無国籍料理のお店で食べた豆腐ステーキを家でも食べたかったのでよく作ります。お店では醤油の味だけでしたが、あんを色々工夫して楽しんでいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケイズチャツネ
