カレーとゴボウの煮付け❤ゆりさん風
作り方
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1
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カレーは鮮度によるのですが少し癖のある香りがするときがある。☺ゆりさんはたっぷりの塩水に30分位浸けて置きます。
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2
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魚が重ならない位の浅いフライパンがお勧めです。魚ギリギリの水分(酒1:1水)を沸騰させる。❗まだカレーは入れていません。
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3
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次に砂糖いれて貴女の好きな甘さ(甘口)にしてよ。☺オススメです。
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4
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次は醤油(濃い口)お好みで少しずつ入れて下さい。
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5
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次はチュウーブ生姜でOKです!3㎝位でOK。
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6
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次は最後、味醂を入れてコクを出します。少しずつ入れて甘辛の味を目指して。
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8
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ゴボウ包丁の背で軽く汚れ落とす⇒薄く斜めカットしたゴボウを(7)の中に入れる
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9
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多分15分位出に上がると思う確かめて下さいね。火を止める。蓋をしてさます。
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10
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冷めたら皿に盛りつけておく。残り煮汁を小さな鍋に移す魚の上にかけるだけだから少量でOKです。
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11
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片栗粉水(1:1)をつくる。煮汁を沸騰させて片栗粉水を少しずつ入れて下さい。少しとろみが出る位でOK。
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12
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油大1を入れてなじませる。冷ます⇒盛り付け魚に(写真参考)にしてかけてください。艶々に仕上がります
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コツ・ポイント
片栗粉水は1:1です。
油を入れるのは艶々の汁になる
油を入れるのは艶々の汁になる
このレシピの生い立ち
カレー魚は少々冷めた方が美味しい。