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三ッ星給食レシピ☆白身魚のミルフィーユ

三ッ星給食レシピ☆白身魚のミルフィーユの画像

Description

ちょっとオシャレなお魚のミルフィーユ
前菜でもメインでも！
作り置きして置けるので翌日のお弁当の一品にも最適☆

材料

サーモンのお刺身
8切れ
＊白身魚のすり身
80g
＊木綿とうふ
80g
＊生姜(チューブ生姜でも可)
2g
＊白ごま
8g
＊卵
20g
＊パン粉
40g
＊味噌
12g
＊薄力粉
8g
＊胡麻油
4g
＊正油
8g
＊清酒
8g
＊みりん
8g
小松菜
40g

作り方

  1. 1



    ボウルに「＊」の魚すり身〜みりんまでの全ての調味料を入れ良く混ぜる

    小松菜は下茹でしておく

  2. 2

    写真


    オープンは180度に余熱

    鉄板に生地の1/2を伸ばし生地の上に小松菜を広げて乗せる

    更に残りの生地1/2を重ねる

  3. 3

    写真

    ミルフィーユした魚のすり身の上にサーモンのお刺身を並べる

  4. 4

    写真

    オーブン180℃で25分焼く。
    焦げ目が強くなりそうな時はアルミホイルをかけて調整をして下さい

  5. 5

    写真

    食べ易い大きさにカットしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

魚焼きグリルでも大丈夫！ 魚の上にアルミホイルをかぶせて、焦げないように１５分焼き、その後アルミを外して２分焼いて、焦げ目がついたら完成♪ 材料も多くて手間のかかるレシピなので、材料は全部揃っていなくても大丈夫らしいです！

このレシピの生い立ち

TVドラマ「三ッ星給食」のレシピを真似してみました。娘の嫌いなネギを除いて。
本物のレシピは酒、正油、砂糖、水を各大さじ1+片栗粉小さじ1/2(とろみ用)で餡を作りかけますが、無くても充分なのでうちはそのままで食べています。
レシピID : 5009543 公開日 : 18/04/02 更新日 : 18/04/02

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ルキータミア
三ッ星給食レシピ☆白身魚のミルフィーユ
by ルキータミア