春蘭とコシアブラの天ぷら

春蘭は北陸では4月初めに花が咲きます。森の藪の中に生えてます。

コシアブラはこの写真の大きさまで食べられますが、小粒のうちが特に美味しいし香りも良いです。

摘み取った春蘭の花です。

コシアブラの芽はこれぐらいの大きさが美味しい。

天ぷら粉を水で溶き材料にまんべんなくつけて油で揚げます

150℃の温度で短時間で揚げます。