しっとり★ガトーショコラ
Description
バレンタインデー、お誕生日などにぴったりのケーキです。
チョコレートが好きな方にいかがですか?
チョコレートが好きな方にいかがですか?
材料
(18cm丸型orハート型)
50cc
55g
3個(Lサイズ)
グラニュー糖
100g(50gづつに分ける)
40g
上白糖(A)
40g
15g
作り方
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1
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チョコレートを細かく砕き(または刻む)生クリームと一緒に小鍋で加熱し、泡立て器で混ぜ合わせる。
そこに、3等分くらいにしたバターを加えなめらかになるまで混ぜる。
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2
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卵を卵黄を卵白に分け、それぞれを大き目のボウルに入れる。卵黄を泡立て器で泡立て、少し色が変わってきたらグラニュー糖50gを2~3回に分けて加えて、白くもったりするまで泡立てる。(のの字が書ける位)
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3
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2に1を加え、色が均一になるまで混ぜる。そこに(A)をふるいながら入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
オーブンを170℃にあたためておく。
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5
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クッキングペーパーを敷いた型に生地を入れ、15cm位のところから2~3回落として空気を抜き、オーブンで40分~50分焼く。
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コツ・ポイント
チョコレートは手で割って細かくする位で、OKです。 メレンゲを加えるときは混ぜすぎないように気をつけて下さいね。 オーブンによって焼く時間が多少異なります。
写真は出来上がったものに粉糖をふるって、生クリームを添えたものです。
写真は出来上がったものに粉糖をふるって、生クリームを添えたものです。
このレシピの生い立ち
数年前に見かけた本に載っていたレシピを参考にチョコレートの分量などを変えてみながら作っていき、ようやく落ち着いたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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