全粒粉配合のプチパン(マクロビ)

全粒粉配合のプチパン(マクロビ)
全粒粉&白い粉を混ぜて豆乳と水でこねこね。天然酵母や自家製酵母で作れば一応マクロビ対応です。全粒粉大好き!

材料 (6個)

全粒粉
125g
小匙1
水+無糖豆乳
75g+120g
モルトシロップ(砂糖こさじ1でも)
小匙1
菜種油(キャノーラ油)
大匙1
インスタントドライイースト(白神こだまでも)
小匙1

1

油以外の材料を全部HBに入れて捏ねてもらい、ひとまとまりになったら油も入れて捏ねて1次発酵も任せる。てごねでも出来ます。発酵2,5倍まで。

2

生地が出来たら6等分して、軽く丸め、5分置いて丸めなおし。乾燥に気をつけて26度位で40分程度(ふんわりとして見た目ちょっと大きくなったなってくらいまで)発酵。

3

190度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

コツ・ポイント

モルトシロップで甘さを少しつけています。無ければ砂糖やその他の甘味料で。白神などで作ればよりマクロビに近くなります。でもマクロビは粉食を余りすすめていませんので真剣なマクロビをしている人には一般的に言われる「ゆるマクロ」的なレシピになると思います~。

このレシピの生い立ち

マクロビをぼちぼちしている私とまったくしていない夫の好みの折衷レシピ(実は夫は全粒粉がちょっとでも入っているものは嫌いですが・・・食べさせています・・・てへへ。)
レシピID : 501542 公開日 : 08/02/06 更新日 : 08/02/06

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kenken_y

♪レーズン入り♪私も大好きです。素敵に作ってくれてありがとう