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♬♫♫くるくるトンカツ♫♫♬

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Description

大好きなトンカツの「手間がかかる！」「揚げると硬くなる！」の不安を解消♪

材料 （２人分）

豚肉（こま切れ肉・薄切り肉・バラ肉）
250ｇ
塩
少々
コショウ
少々
薄力粉
大さじ６
水
大さじ４
パン粉
適量
※衣を通常通り、卵・薄力粉・パン粉を使う場合
適量

作り方

  1. 1

    豚肉に薄力粉（分量外、大さじ1くらい）塩・コショウを入れ、なじむように揉み込む。

  2. 2

    一口大になるように、豚肉を１枚ずつ広げてクルクルゆるめに巻く。（１枚が小さい時は、２・３枚まとめて巻いて同じようなサイズにする）

  3. 3

    ボールに薄力粉と水を混ぜ、豚肉をサッと絡めたら、パン粉を付ける。
    もちろん普通に卵・薄力粉・パン粉でもOK。

  4. 4

    パン粉を付け終わったら、霧吹きで水を全体に吹きかける。
    手でもOKです。

  5. 5

    揚げ油を中温（170℃～175℃）に熱し、豚肉を入れる。時々返しながら３～４分揚げる。

  6. 6

    お皿に盛ってソースをかけたら出来上がり☆★

コツ・ポイント

火の通りは早いので、全体が色付いた頃には揚げ上がってます。ちょっと手間がかかるけどジューシーです♪衣を付ける時に、いつも卵が余るので今回は水溶き小麦粉を使用。もちろん卵でもＯＫです。お肉はゆるめに巻かないと、硬くなってしまうので注意！！

このレシピの生い立ち

揚げ物は好きだけど、揚げ加減の見極めが苦手で・・・いつだったか本で見たレシピを思い出しながら再現してみたら、美味しく揚げられました（｡◕‿◕｡)
レシピID : 501653 公開日 : 08/02/06 更新日 : 17/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2011年2月18日
写真
リンタロウママ
食べやすくて柔らか♪美味しかったです❀ご馳走様でした(^^)/

一口サイズなのも良いですよね♪美味しそうなレポありがとう♫

2009年7月3日
写真
ゆーにゃお
クルクル楽しい～！ジューシーでおいしかったです！御馳走様です♪

わぁ～嬉しい♥美味しそう♥くる②してくれてアリガトウです♪

2008年5月9日
初れぽ
写真
モンプチっち
普通のかつよりジューシーですね。お美味くってごちそう様でした♪

わぁ❤美味しそう❤ジューシーで良いでしょ♫♫レポありがとう✿

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( )
雪青苺
♬♫♫くるくるトンカツ♫♫♬
by 雪青苺