スイートポテト餡のいちご大福
fujikonene
作り方
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1
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いちご２個を粗く切ってクッキングペーパーに包み、水分を切っておく。
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2
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白玉粉、コンデンスミルク、砂糖を大きめの器に入れ、水も少しづつ加えて混ぜる。
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3
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よく混ざったらラップをしてレンジで１分３０秒（６００ｗ）加熱し取り出して全体を混ぜ再びラップをして１分（６００ｗ）加熱。
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4
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取り出して全体を混ぜ１のいちごをを混ぜ込む。
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5
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スイートポテトの餡を６等分、片栗粉を薄く敷いた皿に餅を６等分（白玉粉で作った餅）、いちご6個をそれぞれ皿に用意する。
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6
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手のひらに餅を薄く広げ、餡、いちごの順番でのせて丸いボールを作るかのようにくるみながら閉じてペーパーカップに置く。
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7
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スイートポテト餡の作り方
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8
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さつまいもは皮は厚めにむき火にかけ、煮えたら水切りをして熱いうちにバター、砂糖、生クリームを混ぜつぶして餡にする。
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コツ・ポイント
餅が手のひらにくっつかないように手のひらに片栗粉をまぶしつけておくと作りやすい。餅にもいちごを混ぜるのは私流、まぜなくてもok。
このレシピの生い立ち
母が作っていた芋饅頭を思い出して白あんの代用で作ったらおいしく出来ました。いちごを入れないで餅に切り込みを入れ、いちごをのっけても簡単。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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