冷し白湯ラーメン

麺を茹でる時は鍋にたっぷりの湯で麺が踊るように。茹でた麺を冷水でよくあらう。

暑い日が続いたので、もともとはホット用のラーメンですが、スープが動物性原料不使用なので水で溶いて作ってみました。匂いが気になったのでセロリ、たまねぎトッピングしました。彩りにトマトものせました。紅ショウガなどもあうと思います。