きゅうりびき
Description
大きく育ち過ぎてしまったきゅうりを有効活用！さっぱりしていておいしいです♪
新潟市
材料
（4人分）
作り方
コツ・ポイント
ばばきゅうりは、種が大きく邪魔になるため、除いてから調理します。昔は「千本つき」を使って、きゅうりびき用のきゅうりを細切りにしました。「千本つき」は、スライサーによく似た調理器具で、一度に大量のばばきゅうりを調理する時にとても便利でした。
このレシピの生い立ち
大きく育ち過ぎたきゅうりを使います。農家では、収穫期を過ぎて大きく育ち過ぎてしまったきゅうりを「ばばきゅうり」と呼びます。出荷することができないので、こうして酢の物にして、家庭で食べることが多いです。作物を無駄なく食べ切る農家の知恵です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新潟市
