だし巻き玉子。モニターで当たったマヨで
Description
娘の好きなだし巻き玉子で、いつもお弁当に入れてる物
材料
作り方
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1
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卵、だし汁、砂糖、みりん、マヨネーズ、塩を入れて、泡立て器で、空気を入れるように混ぜ合わせる
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2
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卵焼き器を弱火で熱して、油を引き、卵液を入れ、芯の部分を焼く。
この時、一旦火から下ろして卵液を入れて下さい。
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3
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表面が乾き始めた頃に、奥から手前に、コロコロと巻いてくる。私の場合はの菜箸なんですが、フライ返しでもOKです。
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4
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巻き終わったら、少し形を整えて、キッチンペーパーや油引きで、卵焼き器に油を引きます。巻き終えた卵は奥へと移動させます
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5
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そこに卵液を入れ、巻き終えた卵焼きの下にも流し込み、1回目と同じように焼きます。卵液は何度でも構わないので分けていきます
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6
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卵液を全部流し終えたら、少し形を整え、キッチンペーパーの上に置き、
ここで最後の形を整えて粗熱をとり切ります
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コツ・ポイント
だし巻き玉子は、水分が多くなるので、火加減と、慌てないで、つくってもらえたらと、思います。お弁当に作るのであれば、前の日の夜に作っておくと、失敗しないと思います
このレシピの生い立ち
クックモニターで当たったマヨネーズで、1番作ってる回数が多いものを作ってみました