ささみのさばき方とロール巻き❤ゆりさん風
Description
筋や薄皮の掃除をして一味アップした鶏ささみで青じそのロール巻き。おまけにヘルシーです☺
クックV5LSUD☆
作り方
-
-
1
-
ささみには白くて丈夫な硬い筋(けん)がと透明な( まく)が張り付いています。手で引っ張りながら包丁で削りとる感じです。
-
-
-
2
-
(まく)も包丁でこさぐ感じです。写真参考に上手く伝えられ無いが意外簡単です☺挑戦して‼
-
-
-
3
-
例１)(すじ)と(まく)を取ったら出来るだけ薄く開く穴破れてもOK⇒小麦粉を上に薄くふり、青じそとうめチュウブをスーツと
-
-
-
4
-
腺を引くように薄く絞り乗せる。アスパラガスが、残っていたのでいれたよ、細い方からクルクル巻き小麦粉で作った糊で止める
-
-
-
5
-
後は普通のフライです。小麦粉、溶き卵、パン粉⇒油で揚げます⇒油切り後斜めカットしたらいいよ、切りめが綺麗❗
-
-
-
6
-
付けソースはお好みででマヨドレやトンカツソース、タルタルソースでもOK
-
-
-
7
-
今回はマヨドレにしました。レシピID 5021362参考にして下さい。マヨドレです
-
コツ・ポイント
鶏ささみはなるべく薄く開く、穴が空いたり破れてもOK。大葉のしたに小麦粉薄くはたいて下さい。
このレシピの生い立ち
何時もの唐揚げやエビ料理が、いつもよりうまいけどね。ヤバい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックV5LSUD☆
