【ゆで卵】@メモ用

【ゆで卵】@メモ用
自分用レシピノートとして☆
卵を常温に戻すのも、水を沸騰するまで待つのも面倒な自分のゆで卵の作り方。

材料

卵(M~MSサイズ)
8~9個
卵がかぶるくらい

1

写真

冷蔵庫から出した卵を水から入れて
強火で10分茹でて すぐ氷水につけておく。
中心部トロリ半熟。

2

写真

水から強火で11分茹でて
すぐ氷水につけておく。
周りが少し固まり中心部が少し半熟、黄身全体しっとり。

コツ・ポイント

氷水にすぐつけておくと、余熱で火が通らず、殻が剥きやすくなる。気がする。
殻つきのゆで卵を冷蔵庫で保存した場合の賞味期限は、3日以内。

このレシピの生い立ち

毎日ゆで卵を食べるので、約3日分を作りおきする為。
自分のベストの茹で具合メモ。
レシピID : 5024659 公開日 : 18/04/11 更新日 : 18/04/18

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