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かき揚げを6つ程度にザクザク切ります。
鍋を中火で温め、A.を加えます。砂糖が溶けたら、#1のかき揚げを入れ、軽く煮ます。
卵を軽く溶き、#2に半分だけかけて蓋をします。卵が固まり出したら、残りの溶き卵を加え、蓋をして煮ます。
卵が好みの固さになったら、器に盛っります。お好みで紅生姜を乗せて、出来上がり。