筍の姫川ときのこの酢の物

Name: 筍の姫川ときのこの酢の物
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 筍の姫皮 １/２本分; えのき茸 １/４房; しめじ 適当; ＜ 調味料 ＞; 酢 大さじ１杯; 砂糖 小さじ１杯; 和風顆粒出汁 小さじ１/３杯; 塩 ひとつまみ

Description

筍の姫川を使った酢の物
優しい酸味と甘さの味付けにすると姫皮も風味も活きてくる

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

筍の姫皮

１/２本分

えのき茸

１/４房

しめじ

適当

■ ＜調味料＞

酢

大さじ１杯

砂糖

小さじ１杯

和風顆粒出汁

小さじ１/３杯

塩

ひとつまみ

作り方

1

筍の姫皮を使います
水気はしっかりときります
2

姫皮は細めに刻みます
しめじとえのきは適当に切って電子レンジで加熱（７００wで２分位）
3

酢、砂糖、顆粒出汁、塩を加えてサクッと混ぜ合わせる
4

冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら完成

コツ・ポイント

・姫皮もきのこも水気はしっかりときりましょう
・えのきとしめじを使いましたが椎茸とかエリンギでも良きです
・舞茸だと風味が強いのであんまり向いてないと思います

このレシピの生い立ち

筍の姫皮レシピ

レシピID : 5026436 公開日 : 18/04/15 更新日 : 18/04/15

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く