Ｈｏｔフルーツ☆フルーツグラタン
福島県
作り方
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1
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桃をくし形に切り、砂糖、白ワイン、レモン汁と一緒に軽く煮る
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2
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１をざるにあけ、水気を切る
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3
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卵黄、砂糖、小麦粉、ヨーグルトをボウルに入れよく混ぜる
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4
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３を鍋に移し中火にかけ、常に混ぜながら、とろみをつけ、ふつふつと沸騰させる
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5
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器（型）に４のソース１／２量を薄くのばし、２の桃のコンポートを並べ上から残りのソースをかける
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6
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粉糖をふり、２３０℃のオーブンで焼く
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7
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皿に盛り付けて完成
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コツ・ポイント
６で焼き色が少ない場合はバーナーで表面を焼いて焼き色を付けてください。お好みで４にレモン汁を加えるとさっぱりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
公益社団法人 福島県栄養士会の皆さんに教えいただきました。「ヨーグルトカスタードは桃だけでなく、様々な種類の果物と相性が良いので、果樹王国ふくしまの果物を楽しめるベースになると期待して開発しました。色んな果物でお試しください！」
このレシピの作者
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福島県
