新玉ねぎのアヒージョ・アンチョビ風味

アヒージョオイルを作る。スキレットに★を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ち狐色になるまでゆっくり油に香りを移す。

1のアヒージョオイルからにんにくと鷹の爪は取り出しておく。

玉ねぎは縦8等分に切る。ベーコンは4ｃｍくらいにカット。

1のアヒージョオイルを弱火にかけ少しぐつぐつしたら玉ねぎを加えて箸で時々かき混ぜながら火を通す。

5にベーコンと4を加え、アンチョビに火を通してオイルにアンチョビの旨みを移す。

6にブラックペッパーを振りかけ、バケットと共に食卓へ。