タケノコとあさりのさっと炒め~春の薫り
作り方
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2
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タケノコは三日月切り、スナップえんどうはヘタを切って筋をとっておく。
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3
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フライパンを火にかける前に、あさりを並べる。
中火にかけて、熱してきたらお酒をかけて蓋をする。
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4
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時々ゆすって、全部あさりが開いたらタケノコを入れる。
ここで少し火を弱める。
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5
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タケノコが崩れないように混ぜながら、あさりのダシを絡ませる。
最後にスナップえんどうを投入。
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6
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スナップえんどうの色が鮮やかになったら、醤油を鍋はだから垂らして、火を止めてバターを入れる。
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7
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バターが溶けて絡んだら、器に盛ってブラックペッパーをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
コツは特にありませんが、バターは最後にいれると薫りが残ります。
このレシピの生い立ち
お酒に合って、春を楽しめるものを作ってみました