イーストでふっくらスコーン☆
作り方
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1
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無塩バターを1cm角に切って、分量内の砂糖(大さじ1程度)を混ぜ合わせて柔らかくしておく。
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2
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強力粉、薄力粉、全粒粉、残りの砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。
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3
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1のバターを2に加えて、ゴムベラ切るように混ぜ合わせる。バターが細かくなってきたら、手ですり合わせるように混ぜ合わせる。
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4
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生地が少しまとまってポロポロしてきたら、牛乳、溶き卵、洋酒を加えて混ぜ合わせる。※混ぜすぎないように注意
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5
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ひとまとまりになったら、生地を半分に折って重ねるという作業を4~5回繰り返す。※べたべたするので、ラップの上でやると良い
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6
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生地の上にラップをかけ、手で厚さ約2cmになるように伸ばす。そのまま、ラップで全体を包む。
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8
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生地が膨らんでいることを確認したら、クッキングペーパーの上に移し、その場で生地を6つに切り、オーブンの鉄板の上に並べる。
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9
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180℃に余熱しておいたオーブンで、約15分焼く。表面がこんがり焼けたら、竹串を刺して生地が付いてこないことを確認する。
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コツ・ポイント
バター、ハチミツ、ジャム、クリームチーズ、練乳、メープルシロップなどなど…
甘味は控えめなので、温かいうちお好きなものを付けて♪
甘味は控えめなので、温かいうちお好きなものを付けて♪
このレシピの生い立ち
手元にあるパン作りの材料で作りました。
生地がベタベタくっつきやすいですが、発酵が進むと少し落ち着きます。信じて作業を進めてみてください。
生地がベタベタくっつきやすいですが、発酵が進むと少し落ち着きます。信じて作業を進めてみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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