丸ごと長なすの豚バラ巻き❀茄子の肉巻き
Description
茄子がお肉の旨みを吸い取ってくれます♪
多少焼き時間がかかっても、丸ごと一本かぶりつきで茄子からジュワっと旨みを食べて♪
多少焼き時間がかかっても、丸ごと一本かぶりつきで茄子からジュワっと旨みを食べて♪
furu__rina
作り方
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1
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茄子を丸ごと一本、縦に皮を残しつつ剥く
ストライプみたくなります♡
皮を残すことにより、フニャフニャになりません！
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2
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茄子全体に小麦粉を振ってから、豚バラを巻く(焼くとお肉縮むので重ねながら)
巻く前に小麦粉振ると外れにくくなります♪
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3
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続き
外れそうな所に爪楊枝で刺しておく
後から抜くので爪楊枝奥まで指しすぎないでね！
巻き終わったら小麦粉と塩胡椒を振る
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5
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両面焼いたら酒注ぐ前に油が気になる方はキッチンペーパーで拭いてね！
我が家は油の摂取が足りないので、そのまま油も摂取！笑
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6
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多少焼きムラあっても◎
焦げ目ついたら茄子に火が通るように、酒をフライパン一面に注いで蓋をして中火で両面蒸す
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7
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酒が全て蒸発する手前で★の調味料入れる
片面ずつ蓋をしながら中火のまま焼く
全体にタレが絡んだら、爪楊枝を取って完成♪
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8
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お皿に茄子とタレをかけて、仕上げに白ゴマを◎
青紫蘇の上に卵黄と焼きネギを添えました！
なんだか見た目つくね風みたい♪
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コツ・ポイント
小麦粉で外れにくくお肉柔らかくタレが絡みやすく！
お酒で蒸して、茄子に火を通して！
爪楊枝でブスブス刺せば火も通りやすいじゃん♪←ズボラ笑
豚バラは縮むので重ねながら巻いて！
ストライプに茄子を皮剥きで、見た目＆丈夫＆茄子の香りも◎
お酒で蒸して、茄子に火を通して！
爪楊枝でブスブス刺せば火も通りやすいじゃん♪←ズボラ笑
豚バラは縮むので重ねながら巻いて！
ストライプに茄子を皮剥きで、見た目＆丈夫＆茄子の香りも◎
このレシピの生い立ち
立派な長茄子が手に入り、ビール片手にキッチンでどう料理しようか悩んだ結果、ビールに合う料理になりました笑
丸ごと一本かぶりつきたくて、今回切ってないですが、焼いた後に小分けに食べやすく切っても良いですよ！
丸ごと一本かぶりつきたくて、今回切ってないですが、焼いた後に小分けに食べやすく切っても良いですよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
furu__rina
