揚げない天丼

合わせだしをつくります。
みりん、酒を鍋を入れ火にかけアルコールが飛んだら醤油をいれ砂糖、塩をいれてらたまりをつくります

そのたまりに出汁を入れておろし生姜、ごま油をいれます。味が薄いようなら塩などで調整します。

むき海老をお酒と塩。こしょうでしっかりともみこみます。
10~20ほどラップをして寝かします。

どんぶりに白ごはんを入れ真ん中に炒めた具材を乗せて周りに全体的に乗せます。

完成した合わせ出汁（天つゆ）を適量かけ最後にきざみ海苔をちらし完成です