ドレッシング漬け柔らかチキン(ポーク)
もりさお
作り方
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1
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ジップロックにドレッシングとゆず胡椒を入れ、6等分くらいに大きめに切った肉を入れ揉み込む。
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2
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ジップロックを閉じて冷凍。冷凍する時に味が染み込みます。
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4
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ひっくり返して蓋無しで焼き目が付くまで焼いたら出来上がり。肉から脂が出る肉を使うので、油はひかなくても大丈夫です。
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5
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カルディブランドの「もへじ」の玉ねぎ黒酢ドレッシングを愛用。醤油ベースなのでアレンジしやすい。わさびや粒マスタードでも。
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6
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ピエトロなどのイタリアン系は味が出来上がっているので、それだけでOK。お好みで+胡椒やカイエンペッパーでピリッと。
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7
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豚カツ用の厚さの豚ロース肉でやると、簡単に柔らかいポークステーキが。弁当用は一枚ずつジップロックすると解凍が楽です。
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8
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醤油ベースのドレッシングで和風に漬けた肉でお弁当にする時は、のり弁がオススメ。片面をめんつゆをつけた海苔をご飯に乗せて。
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9
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ドレッシングやゆず胡椒などのちょい足しの分量は、肉を入れる前に味見しながらお好みで微調整を。
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10
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肉は小さく切るほど味が染み込みやすくなる分、味が濃く(しょっぱく)なります。お好みでベストなサイズでお試し下さい。
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コツ・ポイント
肉を柔らかくする作用のある「玉ねぎ・酢・糖分・油」が入っていればどんなドレッシングでもイケます。お肉は鶏でも豚でも。ドレッシングの種類やゆず胡椒などのちょい足し調味料次第で、アレンジは様々に。にんにく、生姜、わさび、黒胡椒、唐辛子などなど。
このレシピの生い立ち
安売りの大パック肉を小分け冷凍する時に、調理が簡単になるように考えて。揚げ物より楽でヘルシーな上、冷めても味が染みてて柔らかくて美味しいので、お弁当にも持って来いです。
