【覚書】ひき肉とじゃがいもの煮っころがし

じゃがいもを洗い、皮に切り目を入れてラップをして電子レンジでチン。

竹串が刺さる程度になったら皮をむいて食べやすい大きさに切る。

ひき肉を炒め、しっかり火が通ったらじゃがいもを入れてさらに炒める。

醤油を入れ、この時点で味見。丁度いい味に調整する。

お酒を具材が8分ほど浸るくらい入れて、汁気がなくなるまで、時々鍋を揺すって煮詰める。

汁気がなくなってきたら、じゃがいもを崩さないよう、ヘラで優しくかき混ぜ、芋とひき肉が絡むようにまとめて出来上がり。