ゆず大根

大根は皮をむいて3~4cm長さの拍子木切りにして、分量の塩をまぶして１時間おき、そのままザルにあげて水分をきります。

ゆずは皮をせん切りにし、果汁は絞ります。

タッパーに１，２と小口切りにした赤唐辛子を入れてべんりで酢を注ぎ漬け込みます。