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本当においしいたこやきの生地

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Description

手間はかかりますが、どんなお店にも負けない本当においしいたこ焼きの生地のレシピです

材料 （約60個分）

薄力粉(ふるう)
200g
だし汁(かつおと昆布)
900cc～1000cc
たまご
2個
山芋(擦ったあと)
30g
スキムミルク
大さじ3
ベーキングパウダー
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
塩
少々

作り方

  1. 1

    かつおと昆布の合わせ出汁を取り、冷やしておく

  2. 2

    たまごを最初に混ぜ、そのあとにお出汁を入れ混ぜる

  3. 3

    ふるった薄力粉を少しずつ加えて混ぜる

  4. 4

    調味料や山芋などすべて混ぜたら冷蔵庫で半日から一晩寝かす

  5. 5

    あとはお好きな具材で焼いてください

  6. 6

    たこ焼き作りに慣れてない方は生地が柔らかくてひっくり返しにくいかもなので、お出汁を800ccからにしてもよいかもです

コツ・ポイント

お出汁は必ず冷やして、生地は必ず寝かしてください

このレシピの生い立ち

お家でお店に負けないたこ焼きを食べたくて試行錯誤しました
レシピID : 5045393 公開日 : 23/04/17 更新日 : 23/07/15

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本当においしいたこやきの生地
by Ran☆A