たけのこと豚肉の山椒炒め
Description
季節のたけのこと豚肉をしょうゆで炒め、山椒の葉で香りを付けました。山椒の葉がなければ、市販の粉山椒を数振りして下さい！
かっちゃん杉
材料
（2人分）
水煮たけのこ
1個 130g
焼き用サラダ油
少々
豚肉細切り
130g
焼き用サラダ油
小さじ2
山椒の葉
15枚分 9g
■
なければ市販の粉山椒を数振りして下さい。
しょうゆ
大さじ2.5
みりん
大さじ2.5
作り方
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1
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材料はこれくらいです。山椒との葉は、実家からもらい冷凍保存しておきました。バラバラになりましたが、15枚分くらいです。
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2
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豚肉は1センチ幅に切る。たけのこは、穂先4センチは8等分に、残りは５ミリのいちょう切りにする。
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3
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サラダ油を薄く弾き、中火で、少し焼き色が付くまで加熱して、取り出しておく。
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4
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同じフライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、サラダ油をたして、豚肉をカリカリになるまで焼く。
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5
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たけのことしゅうゆ、みりんを加え、混ぜ合わせる。
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6
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山椒の葉を仕上げ用に、数枚分残して加え、ザックリ合わせて火を消す。山椒の葉がなければ、市販の粉山椒を振って下さい。
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7
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器に盛り付け、残しておいた山椒の葉を添えて完成！
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コツ・ポイント
たけのこは軽く焼くと、香ばしくなります。豚肉はカリカリに焼くと、臭みもなくたけのこの風味を引き立てます。山椒の葉が手に入らない場合は、市販の粉山椒を振りかければ十分です。
山椒の葉が手に入れば、乾燥より冷凍保存の方が色も香りもおススメです。
山椒の葉が手に入れば、乾燥より冷凍保存の方が色も香りもおススメです。
このレシピの生い立ち
お友達から、季節のたけのこを水煮にしてもらいました。半分は、シンプルな磯辺揚げ天ぷら（ レシピID 5046248 ）、半分は今回の豚肉と炒め物にしました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
かっちゃん杉
