定番 葉わさびめんつゆ漬け

葉わさびはきれいに洗っておく。

茎は3㎝くらい、葉は2㎝幅くらいに切っておく。
葉を切るときは向きは気にしなくても大丈夫です。

ざるに茎、葉の順番で入れ上から沸騰した熱湯を全体にいきわたるように注ぐ。
そのままにしておいて粗熱を取る。

2倍程度のめんつゆをひたひたにつかる程度に入れ、冷蔵庫で保存しておく。

半日以降で食べられるようになりますが、2～5日くらいたってめんつゆがしみ込むと食べ頃になります。