簡単手抜きな我が家の味噌煮込みうどん
真さん
作り方
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1
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土鍋に出汁と干ししいたけを入れ火にかけます。沸騰したらみりん、酒、味噌をときいれます。鶏肉を入れます。
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2
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鶏の色が変わってきたらうどんを入れ、ほぐしたら、小麦粉を水でといて入れとろみをつけます（※メモ参照）。野菜や具をきれいにのせていき、卵を真ん中に割りいれふたをします。
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3
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うどんと野菜が煮えて、卵が好きな硬さになれば出来上がり。
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コツ・ポイント
干ししいたけと鶏、練り物やお揚げからいい出汁がでるのでこれは入れてね。あとは何でもよし。 ※うどんに粉がまぶしてあるものや生めんなどとろみがつくものの時は入れないで下さい。煮込む時間が長いときは焦げやすくなるので最後に入れてください。
このレシピの生い立ち
本当は鰹と干ししいたけの出汁をちゃんととればいいんだけど、常備してるのが鰹だしだけ。だから干ししいたけは一緒に煮てしまえ。
じじいはいつも急に「味噌煮込みが食べたい」と言うので、うちではこの作り方になりました。うどんは３袋１００円とかで売ってるものを凍らしておきます。旨くなるんだよ。参考にしたレシピ参照。
じじいはいつも急に「味噌煮込みが食べたい」と言うので、うちではこの作り方になりました。うどんは３袋１００円とかで売ってるものを凍らしておきます。旨くなるんだよ。参考にしたレシピ参照。
真さん
