468食材■チュルボ（ヒラメ）のポワレ

付け合わせのお好みの野菜はボイル、またはグリルして火を通しておく。

ＣＡＳ冷凍チュルボをパックのまま流水で完全に解凍する。（ＣＡＳ冷凍は細胞を壊さない特殊冷凍技術です）

チュルボの表面に塩を振る。

両面に焼き色がついたら、リモンチェッロ、白ワインの順に注ぎ、アルコールを飛ばす。

仕上げにオリーブオイル、バターを入れ煮詰める。
付け合わせの野菜とレモン、ピンクペッパーなどと盛りつけて完成。