綺麗になれちゃう『米粉シフォンケーキ』
akikoiwsk
作り方
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1
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卵白にひとつま塩を加えてよく切ります
ハンドミキサー高速→1分位
砂糖3回に分けて加えて
ハンドミキサー高速→3位
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2
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角がしっかり立つメレンゲを作ってください
使うまで冷蔵庫へ
※私は冷凍庫に入れてます
(15分以内を目安に...)
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3
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不知火又はオレンジを搾ってこします
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4
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80℃位になるように温めて置いて下さい
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5
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卵黄を混ぜて砂糖を加えてもったりする位まで混ぜます
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6
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アーモンドオイルを入れて混ぜます
しっかりと...
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7
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不知火の搾り汁を入れて混ぜます
表面に小さな気泡ができるまで混ぜ
振るって置いた米粉を1度に加えて混ぜます
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8
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ツヤが出るまで混ぜます
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9
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冷蔵庫から出したメレンゲ1/4を卵黄液に加えて混ぜます
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10
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しっかり混ざったらメレンゲに卵黄液を入れます
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11
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スパチュラで底から持ち上げるように混ぜます
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12
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空気が入らないように低い位置からシフォン型に流し入れてます
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13
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180℃に温めたオーブンで
25分~30分焼きます
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14
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焼き上ったら直ぐに逆さまにして
しっかり冷まします
最低4時間位
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15
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型から取り出して完全です
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16
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薄力粉で作るシフォンケーキより高さは出ませんがしっとりもっちりとしたシフォンケーキになります
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コツ・ポイント
メレンゲは最初に作り冷蔵庫へ
卵黄液の工程が15分以内に出来るのであれば冷凍庫がオススメです
メレンゲにしっかり角が立つように作って下さい
米粉は日が経つと匂いを吸着してしまうので新鮮なものをオススメします
100%オレンジジュースでも可
卵黄液の工程が15分以内に出来るのであれば冷凍庫がオススメです
メレンゲにしっかり角が立つように作って下さい
米粉は日が経つと匂いを吸着してしまうので新鮮なものをオススメします
100%オレンジジュースでも可
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのダイエットに興味がある娘がの為に
米粉を使ってシフォンケーキを作ってみました♡
風味付けにはお家にあった不知火を搾ってフレッシュなジュースで不知火のシフォンケーキに
爽やかな風味がオススメです
米粉を使ってシフォンケーキを作ってみました♡
風味付けにはお家にあった不知火を搾ってフレッシュなジュースで不知火のシフォンケーキに
爽やかな風味がオススメです
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