片栗のお浸し

谷地の斜面や牧草地などに群生しているものを、コロニーのバランスに配慮して摘む。

このくらいのものが、目にも舌にも美味しい。

サッと湯通しして即、熱をとり水気絞って薄く伸ばした麺つゆで浸す。