BBQでシュラスコ!道具も作ろう!
Description
空前の赤身肉ブーム。BBQでシュラスコにチャレンジ、ぐるぐる回してじっくり火を通そう!
材料
作り方
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1
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100均で金網2枚購入。コの字に曲げてBBQ串を横から2本差し込む(この位置を上下して火力調整。
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2
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ホームセンターで建築用部材を駆使し、肉ぐるぐる用クランク棒を作成。
どうしてもハンドルを付けたかったのです。
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3
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牛モモ肉ブロックを用意。今回はオーストラリア産大麦牛のイチボ1㎏。2日かけて解凍し岩塩とあらびき胡椒を摺り込みます。
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4
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BBQ現場で棒にぐりぐりと差込み、左右のフランジで固定します。
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5
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BBQコンロにセッティング、炭は強火の遠火(これが重要)ここからじっくりと少しづつ動かして焼いていきます。
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6
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スプレーボトルに岩塩をすりおろして小さじ2ほど入れ、ビールを100㏄程入れ良く溶かします。
これが「ビール塩」
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7
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動かしながらビール塩を吹付け、いい色になるまで焼いていきます。ナイフでスライスしながら切って、食べます。
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8
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切り取ったところにまた、ビール塩を吹付けてまた廻します。最後までおいしくいただけますよ。
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コツ・ポイント
肉焼き道具はどうぞご自分であれこれ考えてみてください。普通にBBQ串(ロング)を2本差すだけでもできますよ。
ビール塩の写真を載せていませんが、少々塩気が強くても良いと思います。
シュラスコ用のナイフがあると野味あふれて感じが出ます。
ビール塩の写真を載せていませんが、少々塩気が強くても良いと思います。
シュラスコ用のナイフがあると野味あふれて感じが出ます。
このレシピの生い立ち
毎年毎年恒例のBBQ大会。昨年は「ビア缶チキン」が好評でした。
さて今年は…
無難ですが、「シュラスコ」にチャレンジしてみました。
味は申し分なく、赤身肉の醍醐味を味わえました。
ビール塩のせいか、思いのほか柔らかく焼きあがりました。
さて今年は…
無難ですが、「シュラスコ」にチャレンジしてみました。
味は申し分なく、赤身肉の醍醐味を味わえました。
ビール塩のせいか、思いのほか柔らかく焼きあがりました。