カレイの唐揚げ和風トマトソース
ぷくぷく11510
作り方
-
-
1
-
トマトは熱湯に浸し箸で30秒ゴロゴロ転がしてから、皮をむき、粗いさいの目に切っておきます
-
-
-
2
-
鰈に生姜をまぶします
-
-
-
3
-
片栗粉を唐揚げ粉をナイロン袋に入れよく混ぜ、鰈を入れて振ってまんべんなく粉を漬けます
-
-
-
4
-
たっぷりの脂を熱したフライパンに、粉をはたいた鰈を入れて焼くというか揚げるというか。
-
-
-
5
-
鰈に両面じっくりと火を通します
-
-
-
6
-
その間にフライパンに、トマトを入れ、醤油とめんつゆ、酒を注ぎます
-
-
-
7
-
すぐに蓋をし蒸らします。ゆすりながら過熱します。
-
-
-
8
-
30秒ほどでトマトにまんべんなく味がついたら、蓋を取り、火を止めます
-
-
-
9
-
鰈はしっかり油を取り、お皿に乗せます
-
-
-
10
-
鰈の上にトマトを乗せせりを乗せていただきます
-
コツ・ポイント
唐揚げ粉だけでは塩分が強いので、片栗粉を混ぜました。
トマトは今回は形を残しました。後3分ほど煮込めばトマトの形がなくなってソースになります。
色どりのセリはなくてもいいです。春菊でもネギでも緑添えたら仕上がりきれいかな、、と思いました。
トマトは今回は形を残しました。後3分ほど煮込めばトマトの形がなくなってソースになります。
色どりのセリはなくてもいいです。春菊でもネギでも緑添えたら仕上がりきれいかな、、と思いました。
このレシピの生い立ち
鰈をトマトで和風に仕上げて見たくて。家にある材料で簡単に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぷくぷく11510
