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豆腐を1.5センチ角に切る。塩少々を入れ沸騰したお湯に豆腐を入れ約2分下茹でしたらザルにとる。
フライパンにサラダ油をひき、中火で挽き肉を炒める。挽き肉に火が通ったら、麻婆豆腐の素を入れて2分煮込む。
2に下茹でした豆腐を入れ、豆腐を崩さぬよう時々ヘラでかき回して中火で更に2分煮込む。お皿に盛ったら出来上がり!