苺のレアチーズケーキ
うちの猫
作り方
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1
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型の底の部分に紙を敷く。
ゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。
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2
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袋にビスケットを入れて砕き、溶かしたバターとはちみつを加え、混ぜる。
ラップをかぶせて手で押さえ、型に敷き、冷蔵庫へ。
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3
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ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、滑らかになるまで泡立て器でまぜる。
砂糖を加えて混ぜる。
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4
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ヨーグルト、レモン汁、生クリームを加え混ぜる。
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5
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ふやかしたゼラチンをラップをかけずに電子レンジで15〜20秒加熱して溶かす。
４の生地に加え、
泡立て器で手早く混ぜる。
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6
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ザルで漉しながら、ラップをはずした１の型に流し入れる。
冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
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7
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苺を洗い、ヘタを取りキッチンペーパー等で水気をとる。
固まった６の上に、苺をのせていく。
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8
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ゼリー液を作る。
鍋にゼラチン以外を入れ、中火にかける。周りが沸騰し始めたら火を止めて、ゼラチンを振り入れ混ぜ溶かす。
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9
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冷水に当ててゼリー液を冷ます。
冷めたら、７の上にゼリー液をかけて冷蔵庫で冷やす。
固まれば、完成です♪
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10
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冷蔵庫からケーキを取り出し、型の回りに温めたふきんを巻いて4〜5秒温め、そっと型をはずす。
温めた包丁で切り分ける。
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11
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全体図です。
可愛く出来ました♪
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12
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晩柑バージョン♪
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13
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コツ・ポイント
チーズ生地にゼラチンを加える時に、溶かしたゼラチンにチーズ生地を大さじ2ほど取り、混ぜてから全体に加えると、ダマになりにくいと思います。
上に苺がのせるので生地はしっかり目です。柔らかい方が好みの方は、7g→5gに減らしてみてもOK♪
上に苺がのせるので生地はしっかり目です。柔らかい方が好みの方は、7g→5gに減らしてみてもOK♪
このレシピの生い立ち
小粒の苺を安くゲットできたので、苺の形をそのまま生かした可愛いケーキを作りたいなぁと思って♪
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うちの猫
