すいもの麩のフワとろだし巻き卵
宮村製麩所
作り方
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1
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今回はこちらの【すいもの麩】を使用しました。
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2
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すいもの麩を水で戻したら、よく絞る。(絞る時は優しく絞ってください)
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3
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ボールに水と白だし、戻したすいもの麩を入れます。
そこに卵を割り入れ、よくかき混ぜます。
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4
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フライパンに油を中火で熱し、そこに卵液を1/4入れます。卵を折りたたむように巻く工程を4回繰り返します。
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5
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フライパンから下ろし、食べやすい大きさに切ったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
すいもの麩はよく水で戻してください。
このレシピの生い立ち
つるっとした舌ざわりでトロトロのすいもの麩はダシ巻き卵に合うと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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宮村製麩所
