魚のフリット

イサキは3枚におろす。カレイは5枚でも3枚でも好みにおろす
イタリアンパセリは粗みじん切り

おろした魚は1口大に切って牛乳に浸けて臭みを取る。5分程したらセモリナ粉をつけて余分な粉ははたいて落とす

170°の油で揚げていく。揚がったら熱いうちに塩をしてイタリアンパセリを上からふりかける