電気圧力鍋で軟骨トロトロソーキ！

ソーキはねぎの青いところ、生姜を使ってゆでる。
灰汁が出てきたらとる。

灰汁がでなくなったら、ざるにあげて洗う。

圧力鍋に軟骨をいれる。
煮汁のもとをいれる。

もし、トロトロ度が足りないときは追加で圧力をかけてください。その際味が濃くなりすぎることがあります。

出汁やみりん、お酒を様子を見て追加してください。

できあがり！
できたあとにソーキを冷やして固まった油を取り除くとさっぱり食べられますよ！