食品乾燥機ドラミニでドライマンゴー作り
ラボネクト
作り方
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食品乾燥機「ドラミニ」を使用したドライマンゴー作りのご紹介です。
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写真右 マンゴー種
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マンゴーの平べったい種に沿って３枚におろします。
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スプーンを使って皮と実を分けます。
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種のある部分は皮を剥き、種周りの実の部分を削ぎます。
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実の部分を薄くスライスします。
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カット済みマンゴー：３７１ｇ
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食品乾燥機ドラミニのトレイに並べていきます。
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カットしたマンゴー３７１ｇでトレイ１枚分使用しました（深さ２．５ｃｍトレイ）
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蓋をして設定温度６０度で乾燥させていきます。
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６時間乾燥後
３７１ｇ→６０ｇ
６時間の乾燥で触ってみて水分を感じません。
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セミドライの状態でソフトキャンディのような柔らかさです。
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１２時間乾燥後
３７１ｇ→５５ｇ
１２時間の乾燥で重量の減少は無くなりました。
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柔らかさは無くなりパリパリした状態です。
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砂糖不使用・無添加安心して食べられる自家製ドライマンゴーです。
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自然な甘みで噛めば噛むほど甘みが出てきます。
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コツ・ポイント
フルドライ状態よりも、柔らかいセミドライの方が食べやすく歯応えも良いのでお勧めします。
ラボネクト株式会社
食品乾燥機「ドラミニ」はマンゴー以外のドライフルーツ作りや干し野菜、ジャーキー作り、食品全般の乾燥にご使用頂けます。
ラボネクト株式会社
食品乾燥機「ドラミニ」はマンゴー以外のドライフルーツ作りや干し野菜、ジャーキー作り、食品全般の乾燥にご使用頂けます。
このレシピの生い立ち
家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は１００Ｖ電源で使用できる小型乾燥機です。
６段トレー付なので家庭用ながら多くの量を１度に乾燥させることができます。
温度調節設定（３５～７０℃）、タイマー付（１～９９時間）と高機能です。
６段トレー付なので家庭用ながら多くの量を１度に乾燥させることができます。
温度調節設定（３５～７０℃）、タイマー付（１～９９時間）と高機能です。
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