ブロッコリータルタル

ブロッコリーは茎の部も全てフードプロセッサーなどでみじん切りにする。

沸騰した湯で２～３分茹で、冷水に取って水気をしっかりと切る。

ボウルに細かく切ったゆで玉子、マヨネーズ、レモン汁、砂糖を混ぜて①を加え、全体を良く混ぜ合わせから塩胡椒で調味する。