夏の定番、ゴーヤチャンプルー
ひろひろわんわん
作り方
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1
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豆腐を厚さ1センチぐらいに切って、水分を出来るだけ少なくする。硬めの豆腐が良いです
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2
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ゴーヤを5ミリぐらいにカットして、塩を振って揉んで、30分ぐらい放置。
その後洗って、水分を絞っておく
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3
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豚バラ薄切りを3センチぐらいにカット。
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4
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豆腐を油を少し入れたフライパンで、焼く。
両面をこんがり焼くと香ばしくて美味しい
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5
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豚肉をフライパンでよく炒める。油が出てくるぐらい
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6
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焼いた豚肉に、よく水を絞ったゴーヤを入れて、炒める
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7
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ここへ、焼いた豆腐を加えて、炒める
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8
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だしの素、醤油、酒、味醂を入れて、炒める。
味は好みで調整して下さい
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9
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鰹節を加える
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10
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最後に、溶き卵を入れて炒める
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11
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出来上がり
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コツ・ポイント
鰹節がとても合います。
好きなだけ入れましょう
好きなだけ入れましょう
このレシピの生い立ち
一番最初は、市販のタレを使いましたが、成分を見たら、自作できそうなので、毎年使ってます。
毎回適当に作ってます。でも、そこそこ市販品に近い味になります。
毎回適当に作ってます。でも、そこそこ市販品に近い味になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
