白梅酢

作り方

1

青梅をボールに入れかぶるくらいの水を入れ半日ほどアク抜きをし、水気をしっかりふき取り爪楊枝でガクを取る。
2

青梅をジッパー付き袋に入れ塩を入れ密閉し3日ほど放置する。
3

2を保存容器に移し1ヶ月ほどしてでてきた水分が白梅酢。梅と白梅酢を分け白梅酢を容器に移し冷蔵庫で保存。半年ほど使えます。
4

取り出した梅は梅干しやオイル漬けに。

梅のオイル漬け
レシピはcookpad://5077242
5

2018年7月11日「白梅酢」の人気検索でトップ10に入りました♪ ありがとうございます♡
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2018年7月22日「白梅酢」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます♡